Il paradosso del cibo: scarsità vs spreco

  (Read the English version here) Le vacanze di Natale sono una buona occasione per fermarsi, riflettere e ragionare sulla realtà del cibo, come si mostra sulla nostra tavola e in giro per il mondo. Qui in Italia, la maggior parte delle famiglie è abituata a celebrare prepararando immense quantità di piatti, di cui una … Continua a leggere Il paradosso del cibo: scarsità vs spreco

The Food Paradox: Scarcity vs Waste

(Leggi la versione in italiano qui) Christmas Holidays are a good opportunity to stop, reflect and reason about food reality, as it displays on our table and around the world. Here in Italy, most families are used to celebrate preparing immense amounts of dishes, large parts of which will inevitably be thrown away. At the … Continua a leggere The Food Paradox: Scarcity vs Waste